まだまだ発信が必要なカスク容器の良さ   　2月5日（土）、たまプラーザテラスマルシェに2度目の出店。気温が低く午後には少し雪も舞いました。 コロナウィルス・オミクロン株の拡大も相...

チョコの祭典バレンタインデー   　バレンタインチョコレート。結婚してからは、かつて職場で多かった「義理チョコ」を除けば無縁の世界。もちろん、妻と娘からは毎年頂いておりましたが、どちらか...

　1月17日に、西オーストラリア州政府が主催したプロモーションイベントに参加してきました。 名称は、The Western Australian Food and Beverage Trade Ev...

エクストラバージンオリーブオイル鮮度の指標～過酸化物     【過酸化物POV】 　以前のブログ「エクストラバージンオリーブオイル鮮度の指標」でPPP（ピロフェオフィチ...

たまプラーザテラスマルシェ～初参加   　たまプラーザテラスマルシェ初参加してきました。 お天気にも恵まれ…少し寒かったです…無事ディスプレーも出来ました。（学際を思い出します( ...

アヒージョってなに？   　オリーブオイルの料理といって真っ先に思い浮かぶのは熱々のアヒージョ。 アヒージョとはスペイン語で”にんにく風味のソース”という意味のオイル料理のことです。 ...

エクストラバージンオリーブオイルの鮮度指標   ピロフェオフィチンa　（コールドプレス製法とピロフェオフィチン）   　オリーブオイルの表示で最近コールドプレスと言う表...

エクストラバージンオリーブオイルで魚を食べよう   　「お魚を食べよう」も第４弾になりました。今日も真鯵です。（前回の残り物ｗ） 鯵は夏が旬で脂がのっていますが、近海で獲れますので、ほ...

真鯵の大葉唐草焼きをオリーブオイルで調理する   　鯵の旬は6～8月の夏と言われていますけど、日本近海で獲れるので一年を通じて楽しめますね。夏の脂ののった鯵は、お刺身や焼き魚に抜群。...

お肉は焼く前にエクストラバージンオリーブオイルでマリネにしよう   　お肉を焼く前に常温にまず戻すことをご存じですか？冷蔵庫から出して直ぐに熱い鉄板や網にのせると、お肉もびっくりして...

西オーストラリア品評会でプレミアム金賞・銀賞受賞     　西オーストラリアの生産者から嬉しい便りが届きました。 今年もJingilli（ジンギリ）が、パースで開催され...

高たんぱく質・低カロリーのタコをおいしく食べよう   　オリーブオイルでお魚を食べよう第2弾。   日本人はタコが好き？ 　　世界の消費では60％くらいが日本と言われ...