簡単作り置き ひよこ豆のカレーマリネ

茹でたひよこ豆、ちょっとひと手間でまた違った一品に。

 

・そのままつまむ

・サラダにかけてドレッシング替わりに

・パンにのせてトーストに（マヨネーズをかけてもよいかも）　

 

アレンジしてお楽しみください。

 

 

 

　材　料　

ひよこ豆　50g　（戻してゆでておく）

にんにく   2かけ

鷹の爪　1/2～1本

EVオリーブオイル（Jingilli） 大さじ2

カレー粉　小さじ2

塩　小さじ1

マリネ用EVオリーブオイル　ひたひたまで

 

　作り方　

①　にんにくをみじん切り、鷹の爪は輪切りにする。

 

②　フライパンにEVオリーブオイル（大さじ2）を入れて①を炒め、カレー粉、塩を加えて水分を切ったひよこ豆を加えて炒める。

 

③　保存容器に入れてEVオリーブオイルをひたひたに注ぐ。

 

※保存は冷蔵で2週間くらい。

冷蔵庫に入れるとオリーブオイルが白く固まりますが、室温に出せばじきに戻ります。

使う分だけ取りだして室温に戻してください。

 

　乾燥ひよこ豆のゆで方　

①　ひよこ豆をさっと水洗いして埃を落とし、容器に3～5倍の水を入れて浸し5～6時間おく（約2倍の大きさになるまで：写真参照）

 

②　戻したひよこ豆をざるにあけ、鍋に移して水を新しくして火にかけて沸騰してから20～30分茹でる。途中白い泡が出てきたらすくって同量の水を足す。（戻した水をそのまま使っても大丈夫です）

 

※　多めにゆでて、水を切ってよく冷ましてから保存袋に入れて冷凍しておくと、サラダなどにもすぐ使えて便利です。