説明

マリーハニー～太古の森のMedicine Tree

　西オーストラリア固有のユーカリ種マリー（レッドガム）の花から採れます。

マリーは、太古の森に自生し、アボリジニは「Medicine Tree（薬の木）」と呼んだそうです。

木は大きく成長し、40m～45mくらいまでなります。開花は、通常毎年12月～1月ですが、花は非常に繊細で気温が高すぎたり雨が多く降りすぎたりすると壊れてしまいます。花粉の質が高く、ミツバチは好んでマリーから花粉を採取する事が知られています。

　抗菌効果はジャラ同様に高く、ミネラルや脂肪酸も含んでいるリッチな蜂蜜です。抗菌効果のみならず、日焼けによる皮膚のダメージや口腔殺菌にも用いられます。

　色はダークブラウンでフルーティな香りです。朝食のトースト・ヨーグルトや紅茶、デザートのアイスクリーム、ポリッジ、スムージー、マリネードソースによく合います。

もちろん、そのまま口に含んでも芳醇な甘さを楽しめます。

ジャラに負けない抗菌活性力

　マリーハニーは、森の規模が大きく、毎年開花しますので、２～３年に一度しか開花しないジャラハニーと比較すると供給量も価格も安定しています。

　しかもTA（トータル・アクティビティ）の数値は、時にジャラより高い実測値が出る事もあります。

　香りはジャラより控えめ。さっぱりとした甘さで、そのまま食べるのも良し、料理に利用しても素材の邪魔をしません。

　開花時の花の量も多いので、一つ一つの巣にできる蜜も豊富。一枚の巣（45㎝ｘ24㎝）で4㎏くらいまでにもなります。

クラヤのマリーハニーは、分析証明もお届けします

オーストラリア政府認定機関でTA（トータル・アクティビティ）＝抗菌活性力をロットごとに検査し、検査証書を商品とともにお届けします。

　TAの検査では、実測値と表示としての数値も記載されます。すなわち、実測値23であれば、表示値20+、実測値50であれば、表示値35+となります。

　表示値の最高数値は35+です。

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