エリカハニー 250g
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説明
エリカハニー~柔らかな口当たりと芳醇な甘さの広がり
エリカ(ERICA)、別名ヒースとかヘザーと言う名前で親しまれている花は、ここアンドロス島のあれた山で冬に紫がかったピンク色(藤色と言う表現が適しているかも)の花を咲かせます。
ここのエリカは、Erica Manipulifloraと言う種類で、ギリシャの島環境(石灰質土壌)に適して咲く固有種です。
花言葉は「孤独」。荒れた土地に咲く花は、寂しく見えたのでしょうか。
種類の多いエリカは、それぞれの開花時期が違っていて、アンドロス島に咲くエリカは、初冬の季節11~12月が最盛期です。
寒さの中で咲く花からはちみつを採取しますので、ミツバチにとっても大切な越冬の栄養源、養蜂家も無理に採取するのではなく、貴重なはちみつを分けてもらっていると言う共存を基本としています。
エリカのはちみつは、欧州では「クリーミーはちみつ」と言われるほど粘度が高い仕上がりです。これは、結晶化しやすい花粉が多く含まれているからです。
最初は、濃い茶色のクリーミーな状態ですが、春が来て気温が上がると瓶の中で少し分離が始まり、花粉を多く含んだ成分と蜜の部分に分かれます。食べる前に分の底の方からしっかりと混ぜ合わせると、元のクリーミーなエリカに戻ります。
エリカハニーは、なかなか見かけない希少な蜂蜜です。濃厚なキャラメルのような香りと柔らかい口当たり。
最初の一口は、「こんなはちみつあるんだ!」と驚きをもたらします。
**2021年の収穫はまだです。
西オーストラリア・ギリシャ から「おいしい」を直送|株式会社クラヤ
株式会社クラヤ Olive Oil & Honey
「あなたの世界を彩る一品を」をコンセプトに、西オーストラリア・ギリシャから「おいしい」を直送しております。コールドプレス製法で作られるエクストラバージンオリーブオイルや希少はちみつと言われるジャラハニーをはじめ、世界40か国を訪れた店主が、実際に目で見て、心で感じた大自然の豊かな恵みを是非お楽しみください。
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