VIOSはギリシャ固有のコロネイキ種です。特にスパルタはコロネイキを育てている農家が殆どです。そもそも「コロネイキ」の名前の由来はスパルタのあるペロポネソス半島にあるコロニと言う町からだそうです。メッシア湾に面するコロニの町には13世紀に造られたヴェネチアの城「コロニ城」があります。地中海を支配していたヴェネチア人の中継地として重要であったコロニから、コロネイキ種のオリーブも海を渡りクレタ島などに届いたことでしょう。
数千年もの歴史を持つスパルタの農園は一つ一つは大きくありません。しかもコロネイキ種は実が小さい上に含油率が20％と少なく、欧州のオリーブオイルの中でも高級品種と言う位置づけです。
スパルタ南ギシオンにあるNatural Greek Estate社の Christosは自身の畑を持ちながらも近隣の小規模農園から良質のオーガニックオリーブを手摘み収獲して最新のコールドプレス機で優良なエクストラバージンオリーブオイルVIOSを作っています。
VIOSは100％コロネイキ種です。ギリシャ語で「βίος」とつづり「生命」「生活」「寿命」を意味します。
まさに、ギリシャにおけるオリーブオイルは食生活の基本、健康と長寿の源です。
特徴は、明るい緑色、刈りたての草や青いトマトのようなフレッシュな香り
マイルドな口当たりで緑茶のようなほのかな苦みのあとにほんのり甘みも感じます。
