エクストラバージンオリーブオイルで魚を食べよう   　「お魚を食べよう」も第４弾になりました。今日も真鯵です。（前回の残り物ｗ） 鯵は夏が旬で脂がのっていますが、近海で獲れますので、ほ...

真鯵の大葉唐草焼きをオリーブオイルで調理する   　鯵の旬は6～8月の夏と言われていますけど、日本近海で獲れるので一年を通じて楽しめますね。夏の脂ののった鯵は、お刺身や焼き魚に抜群。...

お肉は焼く前にエクストラバージンオリーブオイルでマリネにしよう   　お肉を焼く前に常温にまず戻すことをご存じですか？冷蔵庫から出して直ぐに熱い鉄板や網にのせると、お肉もびっくりして...

西オーストラリア品評会でプレミアム金賞・銀賞受賞     　西オーストラリアの生産者から嬉しい便りが届きました。 今年もJingilli（ジンギリ）が、パースで開催され...

高たんぱく質・低カロリーのタコをおいしく食べよう   　オリーブオイルでお魚を食べよう第2弾。   日本人はタコが好き？ 　　世界の消費では60％くらいが日本と言われ...

豆、豆、豆。「豆を食べよう」を推進中！   　昔から「まごわやさしい」と言われる健康食のための頭文字。その最初に出てくるのが、「ま」＝「豆」ですね。豆腐の原料になる「大豆」、お赤飯に...

オリーブオイルで魚を食べよう（とりあえず第１弾）   近年注目されるDHA（ドコサヘキサエン酸）とEPA（エイコサペンタエン酸）。 青魚に多い成分で、動脈硬化の防止や中性脂肪の改善...

健康法～エクストラバージンオリーブオイルでちょっとだけ   　糖質制限、脂質の低減、食物繊維の摂取、炭水化物ダイエット等々、食生活に関わる健康法は相当な数がネットやメディアで毎日紹介され...

酸化は天敵～エクストラバージンオリーブオイル　 カスク容器を広めたい オリーブオイルの酸化を最小限にするジンギリのカスク容器    オリーブオイルは「鮮度」が命。実の収穫から採油...

　暑い夏が到来しました。 子供のころは「待ちに待った」と言う感じでしたが、歳を取るごとに「あ～また来たか」と暑さにうんざりする事も。それもそのはず、小さい頃は、真夏日と言われる30度超えの日なんか数...

　とうもろこしのひげってどうしてますか？ 先日叔母からとうもろこしが届き、お礼の電話をしたところ「ひげの天ぷらって食べたことある？」と。 いえいえ、ありません。 「とうもろこしの粒と一緒にかき揚...

オリーブオイルの始まり   　オリーブオイルの歴史は古く、古代エジプト時代、紀元前1200年頃の第20王朝2代目ファラオ、ラムセス3世の書いたと言われるパピルスにオリーブオイルの記載があ...