オリーブオイルソムリエ®

　一昨年の真夏、講座に通い日本オリーブオイルソムリエ協会®認定の「オリーブオイルソムリエ®」資格を取得しました！　ソムリエというと真っ先に思い浮かぶのはワインですが（というより単にソムリエといえばワインソムリエのことを指すそうで）、〇〇ソムリエ・・最近は日本酒、野菜などの食べ物の他、温泉ソムリエなんていうのもあるようですね。
　マルシェなどでお客様と話していて「オリーブオイルソムリエ®です」というと「へぇ～、オリーブオイルにもあるんだ、何をするの？」と聞かれます。

　オリーブは品種が1600種以上もあると言われそれぞれの実、また同じ品種でも栽培した場所や収穫する時期で風味が違い、さらにブレンドをするととてつもない種類のオリーブオイルができます。その上、オリーブオイルはオリーブの果実のジュースですから同じ畑で採れた同じ品種でも毎年同じ味にはなりません。
それぞれの特徴、それぞれのオイルに合う料理、お互いを引き立てる食べかたなど、美味しく召し上がっていただくきっかけになるお話しができたらと日々励んでおります。

 

ティスティングしましょう！

　正しく作られた”エクストラバージンオリーブオイル”はそのまま飲んでも美味しいです。　
デパートやスーパーなどの店頭に並んでいるエクストラバージンオリーブオイル、種類は多くなりましたが何を選んだらよいか迷います。専門店やマルシェ、催事などテイスティングできる機会があったら是非トライして風味を確かめてみてください。
☆まず香りー草のようなグリーンな香り、ほんのり甘い果物の香り、スパイスの香りetc。
☆それから口に含んでみるー苦い、辛い、甘い。

え？オイルをそのまま飲むの？・・という方は香りだけでも。
「辛いのが好き」、「甘めがいいな」、「こんな料理に使いたい」、お好みに合うオイルが見つかったら＼(^o^)／です。そんなお手伝いをするのがオリーブオイルソムリエ®です。

 

eオリーブオイル選び

　OLIVE JAPAN®コンテスト2025年、2026年受賞のエクストラバージンオリーブオイルと今年から審査が始まったテーブルオリーブが紹介されているサイトです。テイスティングの機会が見つからないときのご参考に。

 

「オリーブオイルを探す」では日本で市販されていないものもありますがそれぞれの生産国、品種などの他、審査員のコメントもついていますので特徴がよくわかります。

 

「読む・知る」のコラムでは日本オリーブオイルソムリエ協会®の多田理事長がインタビュー形式でコンテストの傾向やオリーブオイル事情を話されています。

eオリーブオイルのことを知ろう – 人気のオリーブオイルコラムを読む！

 

本物のエクストラバージンオリーブオイルは美味しいだけでなく体にも良いです。
お好みに合う１本（２本、３本・・）を見つけてくださいね！

 

店主2